Açafrão x Cúrcuma

Sendo a louca da culinária gosto muito de conhecer temperos e ervas e foi assim que surgiu uma duvida: Açafrão e Cúrcuma são o mesmo tempero?

Antes de saber a resposta procurei em minha cidade, em todos os mercados, a cúrcuma pois já tinha em casa o "açafrão". Então, resolvi pesquisar sobre o assunto, aprendizado: Não, açafrão e cúrcuma não são o mesmo tempero, embora a cúrcuma seja conhecida como açafrão da terra (é o que compramos no mercado). Ou seja todos tem açafrão em casa, mas na verdade é cúrcuma!!!

A diferença:

Açafrão = Estigma de flor proveniente do oriente, rara e cara, com muito sabor. Ou seja, são os filamentos das pétalas uma flor. Fácil de encontrar nos mercados? Na minha cidade não mesmo.

Cúrcuma = conhecido como açafrão da terra, é uma planta da família do gengibre, de cor característica, normalmente (pelo menos encontramos mais fácil) é usada a sua raiz. É utilizada como remédio, além de tempero. É a cúrcuma que dá a cor alaranjada ao curry.

Então, aprendi mais essa... procurando o poderoso remédio natural, anti-inflamatório, descobri que sempre comia em casa...kkkk

Amo arroz com açafrão da terra (cúrcuma) e cheiro-verde, também podemos adicionar camarão... fica uma delícia!!!